虾皮和对虾的营养价值一样吗？

虾皮含有大量的营养成分，如钙、钾、碘、磷、镁等矿物质，维生素A、氨茶碱等成分，还有丰富的蛋白质，尤其是虾皮中矿物质的数量和种类。\r\n\r\n1，虾皮的营养价值很高。蛋白质含量方面，每100g虾皮含39.3g，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。\r\n\r\n2、虾皮的另一大特点是含有丰富的矿物质，包括碘、铁、钙、磷，每100 g虾皮分别为991 mg和582 mg。所以虾皮素被称为“钙库”。\r\n\r\n3 .其实虾皮中有一种重要的营养物质——虾青素。虾青素是迄今为止发现的最强抗氧化剂，也被称为超级维生素e，虾皮越红，虾青素含量越高，虾皮中虾青素含量约为400-800ppm。\r\n100食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质。，是人体补充营养的好食品。\r\n\r\n1。虾营养丰富，肉质松软，容易消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。\r\n\r\n2、虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统。它能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，并有助于预防高血压和心肌梗塞。\r\n\r\n3 .虾有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。\r\n\r\n4。日本大阪大学的科学家发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。\r\n\r\n5。无论哪种虾，它都含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。它的肉和鱼一样柔软易消化，没有腥味和骨刺。同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁)，还含有丰富的碘，对人体健康非常有益。据科学分析，蛋白质约占虾可食部分的16 ~ 20%。