十种煲仔饭菜品，在寒冷的冬天，吃煲仔饭是个不错的选择。
特制的侗山羊羊腩采用古法慢煮而成。以米酒为基底，当归、陈皮、生姜等香料慢慢品尝，并加入马蹄增加复合口感体验。
秘制传统酱料是亮点。香港的老腐乳像头发的柠檬叶一样薄，这对于厚重的羊腩来说更有力量。这道菜需要炖1个小时，肉有弹性，入口即化。这是一场味觉盛宴。
特色牛筋砂锅
双东羊腩煲
海豚肉炖蘑菇。
粉丝煲虾米
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鸡汤蟹
椒根猪肚焖文昌鸡
蟹笼
我们主要用到的原料有:青蟹、生姜、鸡爪、大虾、小葱、淀粉、土豆、藕片、料酒、食用油、豆瓣酱、洋葱、干辣椒、茴香、大蒜、八角、花椒、酱油、盐和蟹棒。我在外面吃年糕条，但是我不喜欢吃，所以我通常用这个蟹棒代替。还有藕片，也可以换成其他的。让我们做好前期工作。一、第一步:把买回来的青蟹用刷子清洗干净，然后我们将青蟹分开，剥掉它的蟹壳，再用剪刀剪掉蟹脚和两只蟹钳。在我们分开腿之后，我们将保留蓝螃蟹的壳。完成后，我们将保存它以备后用。
第二步:我们取出这只大虾的虾线，当虾回来时，我们用它清洗虾线和一点黑色的东西，然后我们用清水冲洗干净备用。然后我们把这个鸡爪的指甲剪掉，然后用清水洗几遍。然后把鸡爪切成两半。第三步:我们把生姜切成片，然后我们直接用小葱做一个总结，然后我们把这个土豆的皮削掉，然后切成土豆片放在清水中，然后我们把莲藕的皮削掉切成片，我们也直接放在水中备用。然后我们取另一半洋葱，切成洋葱条。而且蟹棒最好切成两三段。这些食材的准备工作已经全部完成。第四步:我们把淀粉倒在案板上，然后把这个蟹腿蘸上淀粉，把蟹爪包起来。
第五步:现在我们在锅中加入油，然后将裹有淀粉的蟹腿放入锅中炸至金黄色。我们不需要在这里放太多油，只需要比烹饪多一点点就可以了。然后我们启动另一个锅，把清水烧开。然后我把鸡爪放进锅里，焯水大约三分钟。焯水后，我们换一锅清水，然后把鸡爪放进去，倒入料酒，然后把姜片和小葱放在上面，把鸡爪煮五六分钟后取出。第六步:炒锅中放入适量的油，将这只大虾煎熟。当虾的颜色变了，然后变弯了，我们就把它端出来。然后再加一点油，将油加热到六成热，然后将土豆沥干，直接下锅炸，将土豆片炸至金黄色。取出备用。
第七步:把锅里剩下的油再次烧热，然后把姜片、姜段和葱条放入锅中翻炒，然后把豆瓣酱放进去，并翻炒几下，然后我们把干辣椒、八角等香料放进去，然后一起翻炒。我们翻炒红油后，放入几个蒜瓣。然后我们把炸好的青蟹放进去，然后倒入料酒，再把两勺酱油、虾和鸡爪放入锅中，然后我们把鸡爪汤倒入锅中。我们用勺子搅拌它，然后煮十分钟。时间好了，我们会把藕片和土豆片放进去，还有蟹棒，搅拌一下，然后用小火炖五分钟。然后一道超级好吃的蟹煲就做好了。
玉-茄子煲
材料:两个茄子，适量的猪肉末，一根香葱，姜末，适量的蒜末，和1汤匙郫县红豆沙。
鱼香酱的配方:1茶匙酱油、1/2茶匙酱油、1/2茶匙香醋、1茶匙糖和切碎的香葱。
水和淀粉的比例:3茶匙淀粉+3汤匙水。
工作方法
1.材料准备:茄子切成长条，青椒切片，姜蒜磨成粉，香葱切成小段。
2.猪肉馅可以用少量料酒腌制一会儿（不用调味，否则会很咸），鱼露的所有材料都放在碗里混合，让糖溶解。
3.锅中加热两个饭碗的油，将番茄条放入油炸。
4.煎至番茄条变软。
5.取出茄子沥干油。
6.将剩余的油倒掉，只留下一点基础油。冷油会使姜末和蒜末变香。
7.加入一大勺红油豆瓣酱翻炒至颜色变红变亮。豆瓣酱很咸，一定要控制量。
8.加入猪肉末翻炒至熟。
9.倒入葱、鱼露、一杯水或高汤，煮至水沸腾。
10.加入炸好的番茄条，煮至水分几乎收干。
11.倒入淀粉勾芡。不要把水收得太干，因为稍后它会在砂锅中煮沸。太干的话会糊底。
12.将煮好的茄子放入砂锅中，煮至水沸腾（也就是把砂锅加热即可），最后撒上小葱即可食用。
技巧
鱼香酱是四川厨师创造的一种特殊风味。虽然菜肴中没有鱼，但它散发出浓郁的鱼香味。
鱼香的特点:色泽红亮，鲜香可口，咸中带甜，微酸微辣，姜、葱、蒜味突出。
颜色又红又亮，主要来自于油煎泡椒（煎和上色），醋和酱油不要太多（变黑）
咸，甜和微酸，它意味着重盐和糖，轻醋（盐的量取决于蔬菜，糖和醋是盐的两三倍）。我没有在这里买泡椒，所以我用豆瓣酱来增加味道。
鸡煲
材料
肉鸡、郫县豆瓣酱、姜片、干辣椒、花椒、料酒、酱油、味精、糖、葱花。
工作方法
1.鸡肉洗净，切成块。
2.锅中放油，炒出郫县豆瓣酱。
3.将姜片、干辣椒和花椒炒出香味。
4.倒入鸡块翻炒。
5、放料酒、少许酱油，加水继续煮。
6.等差不多熟了，放味精和糖，撒上葱花即可食用。