茄子烧烤做法

材料

长茄子2个，蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙(5g)，白糖1茶匙(5g)，油1茶匙(15ml)，鸡精1茶匙(5g)，红辣椒2个。

工作方法

大蒜剁成蒜泥，生姜剁成姜末，红辣椒切丁，香菜洗净切碎。

将长茄子洗净，用刀从中间垂直切开，注意不要切穿，然后放入微波炉用大火加热2分钟。

用蒜泥、姜、红辣椒丁、盐、白糖、油、鸡精，加半汤匙水(8ml)调成蒜汁。

烤箱预热200度后，将软化的茄子放入烤盘，放入烤箱，上下烘烤约10分钟。

取出烤盘，剥去茄子皮，将调好的蒜汁均匀抹入茄子浆中，然后放入烤箱烘烤10-15分钟。

在烤好的茄子上撒上切碎的芫荽。

方法二:肉末烤茄子。

材料

茄子一个，葱蒜适量，肉末30g，油适量，酱油一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，盐适量，糖适量。

工作方法

1.将一半葱花、蒜末放入油锅翻炒，然后放入肉末，加盐、酱油、白糖翻炒均匀，取出备用；

2.将茄子放入微波炉中用中火煨1分钟至稍软，切一个洞，刷上橄榄油；

3.将剩下的葱和蒜放入预热到170度的烤箱中，烤5-8分钟，然后取出茄子放入肉酱中，继续在烤箱中烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒和辣椒油。

方法三:蒜蓉烤茄子。

材料

配料:茄子、肉末、蒜泥、姜、盐、糖、鸡精、酱油、油。

工作方法

1.茄子洗净，用刀从中间切开，不要切透，然后放微波炉里烤两分钟(为了缩短烤的时间)，压一下，稍微软一点；

2.然后，用烤箱烤10分钟左右(我没有烤箱，所以用了微波炉代替，微波炉还有烧烤功能！时间也根据茄子的大小调整)；

3.取出烤盘，将茄子去皮，将肉末+蒜泥+姜+盐+糖+鸡精+酱油+油+少许水混合均匀，然后放入微波炉中烤10分钟，待茄子肉软烂后取出，撒上一些葱花和几滴香油，烤出两条，一条放入剁椒。

4.将茄子去皮，将肉末、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、酱油、油和少许水均匀拌入茄子中。