酸奶面团麻花

食物准备

酸奶酱材料

牛奶80g，淀粉40g，糖15g，酸奶300g。

绞面团

高筋面粉450g，糖7g，盐2g，酵母5g，泡打粉7g，鸡蛋1个，水100g，牛奶120g，玉米油20g。

练习步骤

酸奶酱法

1，A: 80g+牛奶+40g+淀粉+15g糖混合均匀。

2.将酸奶放入锅中，过一会儿慢慢加入酸奶至微热。

3.倒入混合好的A，用小火慢慢搅拌，直到变得粘稠。

4.放入纸袋中，放入冰箱冷藏备用。

捻制步骤

1.将所有面团材料(高筋面粉450克、糖7克、盐2克、酵母5克、泡打粉7克、鸡蛋1个、水100克、牛奶120克、玉米油20克)放入面包机/厨师机中制作面团；

2.面团略粘手，抹上玉米油捣成小面团，面团圆润；

3.取一个面团，擀成长方形，尽量薄，但不要薄到露出馅料，将馅料挤到一边；

4、沿着酸奶馅卷起来，并捏住两端，卷成长条，慢慢长大；

5.将长面团两端反方向轻揉，提起两端揉成一团，卷成麻花；

6、面包屑麻花:麻花在水中浸泡10秒，在面包屑中打滚，裹上面包屑；烤盘铺上油纸，麻花放在烤盘上；

蜂蜜麻花:烤盘上铺油纸，将捏好的麻花放入烤盘；

7.面包屑麻花:烤箱180度预热10分钟，麻花在烤箱里烤20分钟，然后拿出来！

蜂蜜麻花:烤箱180度预热15分钟，烤箱烤麻花15分钟，取出，刷上蜂蜜，撒上白芝麻，烤箱再烤3分钟！