炖鸡汤用什么锅最好？

鸡汤是很多人非常喜欢喝的一种汤。它也是中国的传统食品。需要的原料很简单，鸡肉就行。想要做出美味的鸡汤，一定要选对器皿，选对烹饪方法。那么炖鸡汤用什么锅最好呢？

1.炖鸡汤用什么锅最好？

如果要炖鸡汤，最好选择高压锅，因为高压锅可以控制气压，这样可以保留鸡汤的鲜美和原味，其美味也不会外泄。而且高压锅炖鸡汤的时间更短，可以让人更快的享受美食。另一方面，用高压锅煮食物可以控制时间和温度，非常方便，所以用高压锅煮鸡汤是最好的选择。

二、如何让鸡汤味道更好？

1.我们可以把鸡肉放在冰箱里冷冻几个小时再拿出来。冻肉会更好吃，我们也可以用淘米水去除鸡肉的腥味，让肉更嫩。其次，炖鸡汤的时候，最好用冷水来煮鸡肉。如果直接用热水，鸡汤的味道会变得不那么好，也不一定能去除它的腥味。冷水炖鸡汤是大家公认的可行方法。

2.洗鸡肉的时候，一定要洗几次。煮鸡汤的时候，第一时间的水要倒掉，不能喝。虽然这是一种浪费，但是鸡肉中的细菌在第一次煮鸡肉的时候就溶在汤里了，会对人体有害。

3.将鸡肉放入冷水中浸泡一个小时左右再煮，这样可以减少肌肉中的脂肪，使更多的脂肪溶解在水中，减少鸡汤的油腻感。身体虚弱的人适合喝鸡汤。

我们炖鸡汤的时候，不仅要开始用冷水煮，还要注意。不要随意开盖，因为开盖后会有空气进入。影响煮后的口感，炖鸡汤的时候最好用陶瓷锅，这样味道更好。鸡肉本身就含有足够的油，不用放太多食用油。这些建议可以用来做美味的鸡汤。