猪红韭菜的烹饪技巧

步骤1准备食材:猪血旺沥干水分，韭菜洗净，切段，长度约为猪血旺丁的边长。第二步将适量的淀粉和少许胡椒粉放入调味碗中，加入适量的冷开水，制成风味果汁。技巧

1.炒这道菜时，锅温不能太高，只有5~6分钟的热度。太高的话，猪血表面会发黑。

2、猪血滑润难入味，要用勾芡的方法煎两遍。