怎么做羊肉酱

羊肉是人们经常吃的一种肉，仅次于猪肉和牛肉。寒冷的冬天最好吃羊肉，因为羊肉对身体有非常强的滋补能力。除此之外，羊肉还有壮阳补肾的作用。但是很多人觉得羊肉有味道，吃的不多。但如果做成羊肉酱，羊肉的香味几乎消失，吃起来很好吃！今天，边肖就带大家了解一下羊肉酱的做法，希望对大家有所帮助。

原材料:

羊肉，水，酱汤。

练习:

1.酱羊肉一般选用不肥不瘦的新鲜羊肉，用冷盐水浸泡去除血渍，肉洗干净后去骨；

2、切一斤左右的肉，放清水里洗锅酱，锅底放点羊骨头。这是为了保证肉不粘锅底；

3.倒入准备好的味噌汤和各种配料，加入适量的水，煮沸后，去除表面的浮沫。水一定要够，这样肉才能一直浸在味噌汤里。炖三个小时左右，香味自然会慢慢渗透到肉里；

4.烹饪时为了保持肉块的完整，小心的拿着肉块，冷却后用刀切片；

5.切片后仍完好无损，色泽黄润油亮，嚼在口中咸味适中，香脆浓郁，这是酱羊肉的基本特点和要点。

寒冷的冬天是吃羊肉的最佳季节。冬季人体的阳气藏于体内，所以身体容易手脚冰凉，血液循环不畅。中医认为，羊肉甜而不腻，温而不燥，具有补肾壮阳、温中散寒、温气血、开胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉既能御寒，又能滋补身体，真是一举两得的美事。