柿子酒的酿造方法

配料:柿子果肉3000克、糖600克、果胶酶0.03克、果酒酵母0.03克。

步骤:

1.取熟软的柿子，洗净，去皮去籽。

2.用少许温水溶解果胶酶。

3.加入柿子，搅拌均匀。

4.放在瓶子里，用保鲜膜包住瓶口，用橡皮筋扎紧。

5.2到8小时后，用温水激活酵母半小时。

6.加入柿子，摇瓶，拌匀。

7.发酵12小时后，加入糖，摇匀。

8.发酵2天后，可以看到果肉浮起，开始产气，袋子鼓起。

9.6天左右，瓶中不再产生气体，可以将酒过滤后装瓶。

10，成品图。