烤鳗调味料的方法

调料:红糖2汤匙、酱油3汤匙、姜汁少许、酒少许、蜂蜜1汤匙、白芝麻适量。

练习:

1.鳗鱼洗净，去头尾，分成3块。用糖、酱油、姜汁和少许酒浸泡20分钟使其入味，然后取出鳝鱼，将剩下的汤用小火煮沸备用。

2.将竹签以旋转的方式穿入鳗鱼肉中固定。准备烤箱，烤盘放少许油，放上鳗鱼串，200摄氏度左右烤6-8分钟。不时翻过来抹几遍酱，再撒上白芝麻。

3.如果家里没有烤箱，可以用同样的方法用平底锅煎。鳗鱼的处理:请鱼贩好好对待鳗鱼，把肉和骨头分开。清洗时，将鳝鱼肉放入盘中，在鳝鱼上均匀撒上面粉，通过刮、洗的方式去除其皮肤上的粘液，反复几次，直到干净为止。