螃蟹为什么会痛苦？这样吃起来就不会苦了。

1，大闸蟹还没有完全成熟，吃的太早，蟹黄太嫩，会有苦味。

2，做法的问题，因为大闸蟹是在水里长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有清洗干净，吃起来会很苦。

3、病蟹，蟹黄是苦的，奶油不会浓。这样的螃蟹很容易死，有的很大，但是重量不够。病大闸蟹的壳上有一些灰褐色的斑点或花纹，就是俗称的“球虫病”——螃蟹的常见病。购买时注意识别。