如何做一道法式焦糖布丁好吃？

用香草精(一个豆荚)小火加热牛奶，如果喜欢可以加一点肉桂。如果有香草荚，最好直接切开，用刀尖把黑色的籽刮出来，把空荚放入锅中煮。我用的是英国买的香草奶油，是香草豆做的，不是香草香精。里面有香草籽，吃起来很香~要卷但还没卷的时候关火，放旁边晾凉。

将糖+水放入不粘锅，小火煮至糖融化起泡。当整个锅变成琥珀色时，立即关火。(请注意这一步的小撇步)

焦糖酱这样滚出来，就可以马上关火，快速倒入准备好的烘焙杯中。

把烤盘放在深烤盘里备用，刷一点橄榄油，不让他碰。我怕烤盘太热会裂，就先往烤盘里倒些热水。焦糖酱一关火，就要马上倒入烘焙杯中，防止焦糖变硬。

把鸡蛋打匀，加入一撮盐。一边搅拌蛋液，一边慢慢倒入冷牛奶搅拌。牛奶不能太热，一定要边搅拌边慢慢倒入，以免变成蛋花汤。

将牛奶和鸡蛋的混合物倒入带有焦糖酱的烘焙杯中，放入烤箱中，然后加热烤盘中的水。(因为如果我先把水加热，肯定会在烤箱里打翻。哈哈)烤箱190度烤32分钟。如果你的烘焙杯很大，可以坚持35分钟。烤的时候不需要注意。最后一次前五分钟可以关注一下。如果表面没有褶皱，继续烘烤。

烤好后，拿出来放在室温下冷却，然后放入冰箱。隔夜吃会更好。

这就完成了拉~ ~ ~ ~