胡萝卜可以生吃吗？比如榨果汁直接喝。

胡萝卜味甘性凉，有养血解毒、健脾和胃的功效。吃生胡萝卜可以吸收更多的维生素，但不能完全吸收胡萝卜素。吃生胡萝卜的时候，比如凉拌萝卜丝，放的油越多，吸收的胡萝卜素越多，但是油太多对身体不好。

最好在饭前喝胡萝卜汁，饭中的油可以帮助胡萝卜素被吸收。否则，如果空腹喝胡萝卜汁，那么胡萝卜素就不能被肠道吸收，导致体内胡萝卜素积累过多，严重的会导致面部、手掌、眼睛发黄，雌激素分泌失调。

胡萝卜素过量会影响卵巢的黄体合成，减少分泌，有的甚至引起闭经、不排卵和月经紊乱。

煮熟的胡萝卜有壮阳、滋补肝肾的作用。用食用油加热后，其中所含的胡萝卜素和维生素A能更好地被人体吸收。所以尽量吃煮熟的胡萝卜。