《舌尖上的中国建水》是哪一集？

导入本集吗？腐乳、豆豉、黄酒和泡菜都有一个共同点，它们都有一种特殊的香味。这种味道是人和微生物共同努力的结果。而这种被称为“发酵”技术的中国人的祖先，凭借着一些锅碗瓢盆和敏锐的直觉，开创了美食的新境界。

要实现将食物转化为美味的目标，必须克服障碍、创造条件、抓住机遇、经历挫折，才能从“吃”中激发出最大的智慧。

建水烧豆腐

建水最著名的小吃是在建水用豆腐烹制的。建水烧豆腐在《舌尖上的中国》中被提及后一举成名。

当然，建水的豆腐之所以出名，与其井水有关。

云南的豆腐就是这样烧卖的，一个一个，一毛钱一个，还有几个馍，配一点酒。

还有一种大土豆，也是云南人的最爱，吃法多样。

还有一个传说是建水煮豆腐，这是母亲为儿子准备的。结果时间长了就臭了，她就把他烤了吃了。当她发现它非常美味时，它开始传播。