春饼怎么做？

做春饼和做事情一样，讲究面子和里子。

外面的面包做好了再处理里面的配菜。配菜因地而异。现在食材丰富了，大家可以根据自己的口味卷什么都行。

菜肴:蔬菜要嫩，炒嫩。豆芽需要一碗水，菠菜不能“崩”，粉丝要泡。

肉:要体现酱肉“酱香”的特点，肥而不腻，皮糯香。选的原料以猪肉为主，不要太瘦。

北京春饼也讲究在吃春饼前将葱丝蘸上甜面酱，卷成一卷，从一头吃到另一头，寓意“有头有尾”，咬一口就很满足，很享受~

面包文章:

做薄如蝉翼，口感不破的春饼并不难。有三个关键提示:

1，烙春饼，如果想软硬兼施，就用半开水半凉水和面，或者用温水；揉成光滑的面团烤出来的春饼很软。

2.醒来是必要的。面条和好之后，至少要醒半个小时。时间越长，路越强。

3.尽量把面团做薄，因为蒸的时候会收缩。蒸锅启动后，放入面包，两面蒸，2分钟后再放一块，即使没油没盐也不会粘锅。

很薄很软，特别适合卷春菜。就算一次煮多了，稍微蒸一下，加热一下，什么都可以卷起来。