煮鸡蛋的最佳时间

煮鸡蛋的合适时间一般是冷水煮沸后8分钟左右或沸水煮沸后4~6分钟。这其实是煮鸡蛋的最佳时机。

一般来说，鸡蛋煮6分钟，鸡蛋的蛋清部分已经凝固，但蛋黄还没有完全凝固。这也是常说的蜜饯蛋中间的蛋黄部分可以流动。

鸡蛋煮8分钟，蛋清完全凝固，蛋黄稍凝固，蛋黄呈金黄色。这个时候鸡蛋的很多营养成分其实都保存的很好，但是沙门氏菌已经控制在合理的范围内。这个时候煮鸡蛋其实是最好的，这种状态的鸡蛋适合老人、小孩、大人。

鸡蛋应该如何保存如下:

1，鸡蛋带回家，不要放在潮湿的地方，也不要放在密封的盒子里。

2、小头朝下大头朝上，因为在鸡蛋里，一端是空的，没有蛋液，我们也叫它气室。为了防止鸡蛋变黄，长时间保存鸡蛋，把鸡蛋的小头放下来。鸡蛋中的气体可以减少蛋黄与蛋壳壁接触的机会，这样就不容易粘连发黄。

3.不要和味道重的食物放在一起，比如洋葱，因为鸡蛋表面会有很多小孔，味道重的食物会从小孔中穿过，会让鸡蛋变质。