糖和蒜腌制5年还能用吗？

糖和蒜是腌制食品，一般不超过12个月。如果储存时间超过正常食用期限，就不应该再食用了。

糖蒜是南北都有名的风味。是一种传统的腌制食品，用大蒜制成，洁白透亮，酸甜可口，嫩滑爽口，是咸菜中的上品。糖蒜是一道美味的食谱。主要原料有大蒜、盐、红糖、醋等。

自然界中有许多嗜酸、嗜盐、嗜糖的微生物。这类微生物可以抑制腌制过程中腐败微生物的生长。但时间长了，这类微生物产生的有害物质就会积累到影响健康甚至威胁生命的程度。

一般来说，做这个糖醋蒜需要一个月左右的时间。糖蒜开封吃后，未吃完的部分可以放入冰箱保存，可以保存更长时间。