正宗泉州炒醋肉

工具/材料:梅花肉500g、酱油1汤匙、料酒1汤匙、陈醋1汤匙、细糖1茶匙、蛋液2茶匙、五香粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙。

1.猪肉洗净切片。

2.加入酱油、醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、蛋液，拌匀，然后切一些姜片、蒜片放进去腌制。

3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。腌制的时间越长越好吃。

4.把腌制好的肉片从冰箱里拿出来，挑出里面的姜蒜片，然后倒入红薯粉。

5.将肉片和红薯粉搅拌均匀。

6、锅里多倒点油烧热，放入肉片开始炒，一次不要放太多，炒两次。

7、煎至肉呈金黄色，即可捞出，不要煎太久，否则会干。