油炸面筋的家庭烹饪方法

材料:油面筋150克，香菇50克，竹笋50克，油菜50克。调料:酱油30g，白糖10g，味精2g，料酒2g，淀粉5g，花生油50g，盐2g。

做法:将油面筋切成丁。两片蘑菇。将竹笋煮熟，切片。炒锅加入40克油，加热至六成热。首先，在炒锅里翻炒蘑菇、竹笋和油菜，加入250克鲜汤。将面条和各种调料翻炒，煮至卤汁浓稠，勾芡，淋上花生油，即可食用。

2、三鲜鱼肚

配料:油面筋100克。辅料:干香菇10g，冬笋25g，油菜籽仁25g，淀粉5g。调料:酱油15g，料酒5g，白糖5g，味精3g，香油10g，花生油20g。

做法:将油面筋切成小方块。鲜笋洗净，切成菱形块。水发香菇切丝。油菜心清洗干净，切成段。将炒锅放在高火上，倒油至七成热，放入香菇、鲜笋炒香，加入酱油、料酒、糖、味精、香油、鲜汤烧开。然后放入面筋块，待面筋完全烧完，再放入鲜笋、香菇丝、青菜，用湿淀粉勾芡。

3.面筋炒辣椒

材料:2个青椒，300克面筋和2瓣大蒜。调料:盐1/4小勺，酱油1小勺，糖1/4小勺。

做法:面筋用手撕成小条，青椒切成细丝。将水烧开，加入面筋和青椒丝，焯一下捞出。锅中油加热至七成热，爆香蒜头，倒入面筋和青椒丝。炒匀后加入酱油、糖、盐。转小火翻炒2分钟后关火。