双皮奶剩下的蛋黄可以怎么处理？

蛋黄酥脆材料

面粉，蛋黄，糖。

工作方法

1.向蛋黄中加入糖，搅拌直到蛋黄变得更轻。

2.将面粉加入蛋黄液中，搅拌成浓稠的面糊。

3.用小勺把面糊移到微波炉的转盘上，加热一分钟，再翻一分钟(如果微波炉功率低，可以加热半分钟打开，注意控制加热时间不然饼干会糊)。

蛋黄沙拉酱材料

蛋黄1

配件:

植物油250毫升

调料:

0.5克盐

25克白醋

25克糖

工作方法

1。准备好食材，将蛋黄放入无油无水的容器中。

2。将蛋黄、糖、盐混合均匀，然后加入一茶匙植物油(一开始一定不要加入太多植物油，加多了就全是油，无法乳化蛋黄。)

3。慢慢加入油，直到蛋黄凝结在整个打蛋器上。

4。然后加一点白醋。加入白醋后，沙拉酱会变稀。加入油后，沙拉酱会变稠。

5。这样就可以多加一点油，直到油超过三分之二。大概三四勺吧。

6。反复加入油和醋，直到油和醋全部加入。

7。可以将制备好的沙拉酱放入瓶子中并密封。三四天内放冰箱里吃。

8。冷藏一夜后，调味汁会变稠。

小贴士:

1，一个蛋黄的量大概是350ml，如果用的量少的话。一次可以做半个蛋黄。

2、最好不要掉油，因为油少了，沙拉酱就不会变白。而且沙拉酱主要靠油，不是蛋黄。

3.就算缺油也不能少于200克。

4.蛋黄一定要放在无油无水的容器里。加油时，一定要分几次少量添加。以免发力不均，导致失败。

5.家里做的蛋黄酱很新鲜，比外面好吃多了。