不要把冷豆子焯一下。哪种方法可以让豆子又绿又嫩又好吃又不损失营养？

不要把冷豆子焯一下。厨师用的就是这种方法。豆子又绿又嫩，营养不流失。院子里的豆子正在大量成熟。两天就能摘一把，在家吃不完。为了防止豆子变老，我可以经常送一些给隔壁的姐姐。家里有很多吃豆子的方法。除了炖，做带馅的包子，还有很多朋友喜欢吃这个凉菜，比如豆角，绿嫩，麻辣入味，清淡可口，大热天吃起来非常舒服。

很多朋友在做这道凉菜的时候选择给豆子加水。这种行为是不对的，口感变差，维生素还在流出。以后大家可以试着学学厨师的做法。凉菜好一点的豆角又绿又嫩，营养成分没被破坏。

凉豆的做法:

准备一把嫩多肉的豆子，挑去两端和中间有虫洞的地方，用清水冲洗干净，放在案板上切成小块。

将豆子放入干净的碗中，倒入少许植物油，搅拌均匀。锅中加入冷水，加热至沸腾。将豆子倒入蒸锅。

直到SAIC再次发动后，再蒸四五分钟，然后豆子就可以取出来冷却了。蒸豆是厨师用的方法。

蒸之前把豆子和植物油混合，可以保持绿色，而蒸可以最大限度的保留营养成分，口感比水好。

大蒜去皮洗净切块，小米辣自来水洗净切圈，葱去皮洗净切块，蒜泥、小米辣、葱花放入小盘。

倒入少许油、辣椒、适量酱油、米醋、香油、食用盐、白糖，全部均匀调成调味汁，最后浇在豆角上搅拌均匀即可食用。

豆类营养丰富，含有多种维生素。服用豆类可以促进肠胃健康，补气养血，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，对消化不良有非常好的效果。同时，豆类还可以提高睡眠质量，睡眠不好的人可以经常吃豆类。