一本关于红烧鲈鱼做法的完整书籍

将鲈鱼去内脏和鱼鳞，清洗，沥干；将鱼的两侧斜切几下，撒上少许盐，用料酒腌制15分钟。

将蛋清涂在整条鱼上；将花生油倒入煎锅，将海鲈鱼煎至两面焦黄。

炒锅放少许油，放入葱、姜、蒜翻炒。

把煎好的鱼放进去，加两勺料酒，两勺酱油，一点冰糖，一点水，大火炖。

当汤收得差不多的时候，在盘子上撒一点盐，用洋葱丝装饰。