如何做好牛腩？

材料:牛腩400克、胡萝卜50克、洋葱50克、土豆50克、橄榄油适量、盐3克、红酒150毫升、番茄酱15克、黑胡椒5克、月桂叶3片、洋葱1根、姜3片。

练习:

1.牛腩切块，沸水焯一下，然后去血水。

2.准备高压锅，放入煮好的牛腩，加入月桂叶，小火炖15分钟。

3.立即转移位置，打开燃气灶，放入炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。

4.倒入预先切好的洋葱、胡萝卜和土豆块，快速翻炒片刻。

这时候发现高压锅还可以，马上开盖，把锅里的牛蒡和浓汁加入炒锅。

6.加入黑胡椒和番茄酱。搅拌均匀，加入一些盐调味。认为自己喜欢盐没什么。

7.然后倒红酒，慢慢的，不用倒一瓶。边倒红酒边搅拌牛腩。也可以倒上适量红酒，翻锅让牛腩均匀吸收红酒。

8.大火烧开后，转小火慢炖至汤汁变浓。果汁喝完了，就可以关火煮了。