苦瓜能和鸭肉一起吃吗

苦瓜能和鸭肉一起吃。苦瓜烧鸭色泽红亮，咸鲜微辣，肉质松软，回味微甜苦，酱香味浓郁，尤适佐餐下酒。

具体做法：

主料：苦瓜1根

调料：食盐适量、醋少许、冰糖适量、八角1个、调和油适量、葱白适量、白糖适量

1、鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟！

2、腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗。

3、准备好所需材料，姜片，葱白，冰糖，如图所示。

4、坐锅热油，放入冰糖慢慢融化，如图所示。

5、小火放入一半的姜片香锅，放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了。

6、倒入鸭子快速翻炒，很快糖色都均匀地裹住鸭子了，如图所示。

7、放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒，如图所示。

8、最后加入清水没过鸭肉，大火煮开，中火30分钟。

9、30分钟看汤汁收的差不多了，倒入苦瓜大火翻炒，如图所示。

10、起锅，成品就做好了，苦瓜炒鸭，清热解火。