海鲜捞饭的汤怎么做？高分！！

成分:1附子。

辅料:水发香菇4个，白菜胆若干，1碗熟白米饭。

调料:泰国鱼露10g，酱5g，生抽5g，料酒4g，蚝油10g，冰糖10g，精盐2g，鲜汤400g，湿淀粉少许。

做法:①将黑参洗净与香菇一起放入砂锅中，加入鲜汤，加入鱼露、酱油、料酒、蚝油、冰糖，小火煨至黑参软烂，勾入酱汁中。(2)将煮好的白米饭用油翻炒，加入少许盐，翻炒后放入盘中，周围放入炒好的菜胆，再将炖好的黑参放入盘中，与米饭一起上桌。

特点:黑参粗烂，米白香。

鱼翅捞米:

材料:鱼翅300克。

辅料:熟白米600g，水发香菇6个。

调料:精盐2g，高汤200g，蚝油20g，鱼翅粉5g，酱油2g，美味1g，湿淀粉少许。

做法:①将鱼翅放入砂锅，放入高汤，放入香菇，放入蚝油、鱼翅粉、酱油和美味，然后勾入湿淀粉备用。(2)锅内加入精盐翻炒至热，扣入盘中，然后四周放入鱼翅，放上香菇。

特点:鱼翅味道鲜美，口感适中。

什锦米饭:

材料:水发广都150g，汤发4个鲍鱼3个。

配件:小米300g

调料:鲍鱼汁20克，鲍鱼汁50克，蚝油50克，料酒10克，冰糖30克，酱油10克，白酱油20克，鲜汤500克，湿淀粉少许。

做法:①加入鲍鱼汁、鲍鱼汁、蚝油、冰糖、生抽、美国酱油调味，加入湿淀粉，加入鲜汤、白酱油调味，加入增稠粉。②将小米洗净，笼蒸，扣入盘中，周围依次放入鲍鱼、人参、鱼翅、牛肚。

特点:小米金黄芬芳，各有风味。

鲍鱼捞米:

材料:6只澳洲六头鲍鱼。

辅料:12大白菜，250g小米。

调料:鲍鱼汁20g，蚝油30g，OK酱5g，酱油10g，料酒10g，鲜汤200g，湿淀粉少许。

做法:①小米把沙石全部捡起来，放在笼子里蒸熟；大白菜洗净，翻炒至熟。②鲍鱼加入鲜汤，加入鲍鱼汁、蚝油、OK酱、生抽、料酒，小火炖30分钟，加入淀粉，倒入亮油。(3)将小米放入碗中一个一个扣人，放上大白菜，然后放入鲍鱼，把汁倒在上面。

特点:鲍鱼软嫩，小米好吃。