鉴别蜂蜜的唯一方法

鉴别蜂蜜的方法有很多。我给你推荐的是气泡鉴别法:

用力摇晃密封的蜂蜜瓶，等待几分钟，观察。如果瓶内有大量气泡，停止摇晃后挂在瓶壁上的蜂蜜会慢慢流下来，说明是真蜂蜜，反之亦然。

好的蜂蜜颜色清澈，亮如油。摇蜂蜜瓶的时候震动很小，摇完之后会产生很多小气泡。

蜂蜜中有一种特殊的物质——葡萄糖氧化酶，剧烈摇晃后容易产生不稳定的过氧化氢，产生内部气泡。而假蜂蜜中葡萄糖氧化酶的含量很少，甚至可以忽略不计，不可能产生大量气泡。