四川有哪些家常菜？

我首先想到的是沙锅肉，这是四川传统蒸菜九碗之一。它受到很多当地人的喜爱，每次婚宴上都可以看到。当然，这道菜并不在某些地方的习俗中。沙肉是传统的甜菜，营养丰富，肥而不腻。

咸煮，类似于沙锅肉，但味道略有不同，也是川菜中最有特色的菜系之一。咸水煮白也是蒸的，吃起来甜咸咸的，配菜味道也不错。是四川宜宾叙利亚政府的特产。

川味回锅肉是川菜中一种独特的烹饪方式，当地人口中也叫“回锅肉”。这道菜应该是家常菜，也是最有代表性的一道菜。煮出来的火锅肉看起来又红又亮，却不辣。当然，你也可以根据自己的喜好加入辣椒调味。

鱼香肉丝，不仅中国很多人喜欢，一些外国人也喜欢，经常出现在四川人的餐桌上。鱼香肉丝吃起来像鱼。虽然配菜上有辣椒，但是吃起来不辣不咸。经过这么长时间的发展，也衍生出了很多“鱼香”系列。

粉蒸肉，南方常见菜，闻起来很香，吃起来肥而不腻，软糯。其中川味蒸肉入选重庆十大名菜，也成为了一种地域名菜。川味蒸肉味道辛辣，但也可以是甜的或咸的。