家里做煎饼有12种方法。
首先，红豆沙煎饼
成分:
中筋面粉450克，即食燕麦片50克，油50克，酵母粉8克，豆瓣酱260毫升。
练习:
1.熟豆沙。
2.450克中筋面粉和50克即食燕麦片。
3.将面粉和即食燕麦片倒入面包机桶中，加入260g温水和8g酵母启动和面功能，面团成型后唤醒。
4.2~2.5倍厚的面团，用手指戳个洞也不会反弹，说明已经做好了。
5.取出面团在面板上揉搓，然后松弛10分钟，再分成两份，揉成长条。
6.被捣成药水后，把它弄圆，用手掌压平。
7.擀成薄馒头皮，中间边厚。
8.把豆瓣酱放在皮中间。
9.把它包成发髻形状。
10.把嘴闭上，用手压平。
11.预热后的电饼铛涂上一层薄薄的油，把饼放进去，留有空隙。
12.捞出来5~6分钟两面金黄即可。
小贴士:
1.面饼吃起来很软，凉了也不会起死回生。他们可以吃热的或冷的。
2、操作简单易学
二、家常煎饼
成分:
小麦粉300克油和盐。
练习:
1.准备小麦粉。
2.小麦粉和面团醒发1小时。
3.把面团擀成圆形。
4.加入适量的盐，均匀涂抹。
5.加入适量的油，均匀涂抹。
6.从一边卷起来。
7.做一个中等大小的蛋糕，两头捏。
8.卷成圆饼。
9.用电饼铛烤熟。
10.适时把蛋糕翻过来。烧到两面金黄。
小贴士:
煎饼应该稍微软一点。
面烤的时间稍微长一点，烤出来的饼味道更好。
三、黑芝麻糖煎饼
成分:
小麦粉300克油适量酵母适量黑芝麻适量红糖适量。
练习:
1.先加入适量的水、酵母和面粉，然后醒发半小时左右。
2.利用刑法中面团的时间炒黑芝麻。
3.将黑芝麻和适量红糖碾碎。
4.把发酵好的面团分成几份，因为需要多层，所以每份的大小不一样。
5.把药揉成面团。
6.每剂用黑芝麻和红糖馅包裹。
7.包好馅，压成饼。
8.取稍大的剂擀成面团，放入适量馅料。
9.将步骤7中的饼干包在稍大的面团里。
10.注意包裹上撒点芝麻红糖。
11.取一个较大的面团，加入适量的红糖和芝麻。
12.重复第9步，再包一层，这样糖果蛋糕的层数就多了。
13.将步骤12的完整图案擀成饼状。
14.在煎锅里放适量的油。锅热了，把糖饼放在锅里煎到变色，然后翻面。
15.另一面刷适量油，直到两面都是金黄色。
小贴士:
芝麻和红糖的比例可以根据自己的口味选择。
第四，芹菜叶煎饼
成分:
中筋面粉100g芹菜叶适量葵花籽油适量盐适量十三香适量水65g。
练习:
1.芹菜叶洗净，控干水分。
2.砍吧。
3.将芹菜叶和面粉混合入锅中。
4.加入冷水，搅拌成面糊。
5.揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。
6.再揉均匀，擀成大片，抹一层油。
7.均匀撒上适量的盐和十三香。
8.再撒一层粉。
9.卷起来。
10.长，从一端盘绕，尾巴压在下面。
11.压平。
12.卷成圆饼。
13.把它放在一个涂油的烤盘里，开始烙。
14.烤至两面金黄。
小贴士:
做煎饼的面团要软，一斤面粉加300-350克水。
五、黄金煎饼
成分:
中筋面粉1000g油、盐、开水。
练习:
1.把面粉放进盆子里。
2.倒入适量的开水。
用筷子搅拌均匀
4.按照刚刚加的水量，用手把面条搓在一起。
活成光滑的面团
拿一半面团
7.卷成长方形
8.在表面撒一点盐
9.倒入适量的油
10.均匀地擦油
11.卷起来，把面团擀薄。
12.卷成筒状
13.切成6等份。
14.向上切，压平。
15.拿一个卷成饼。
16.热的时候在锅里放一点油。
17.放入蛋糕
18.表面抹上适量油，均匀擦拭。
19.移交
20.再翻一遍
21.用铲子把蛋糕铲几下，让它变脆。
22.一块蛋糕熟了
23.依次吃完所有的蛋糕。
小贴士:
1.面条要用开水拌。
2.制作蛋糕坯不需要太多的油，
3.擀面的时候要同时擀面，让面团变薄，这样才能产生更多的层数。
4.翻饼时要勤翻，同时用铲子使饼微微散开。
六、南瓜馅煎饼
成分:
南瓜酱300克面粉500克油和糖。
练习:
1.将水和糖加入面粉中制成面团。
2.压成面团，
3.准备南瓜泥，加糖拌匀备用。
4.涂南南泥，
5.从里到外再滚一次，
6.滚动后，
7.从一边滚向另一边，
8.将卷好的南瓜饼放入油锅中煎炸。
9.翻个身，
10.油炸食品。
小贴士:
在准备好的南瓜泥中加入一些糖，搅拌均匀备用。
七、千层油饼。
成分:
面粉300g油，盐和胡椒，香油。
练习:
1.准备原材料
2.面粉加水充分揉成面团，醒发15分钟。
3.取一小块面团，擀成5毫米厚的薄片，刷上香油。
将面团对折
5.再折一次，像叠被子一样。
6.擀开，刷上香油。
7.将面团对折，然后折叠起来。
8.依次折叠三次，然后擀开，刷上香油，撒上盐和胡椒粉。
9.再次折叠后
10.卷成圆饼
11.烧热锅，刷上油，把饼放上去。
12.可以用文火轻烧，盖上锅盖。
小贴士:
1，炒的时候一定要用小火。看到皮足够金黄的时候，里面肯定是熟的。
2，如果放在电饼铛里，会比较容易。
八、香油煎饼
成分:
中筋面粉400g亚麻籽油50g开水150g冷水100g盐。
练习:
1.称取400克面粉，放入盆中。
2.一边倒开水，一边用筷子搅拌。看到面粉变成雪花状，就用冷水，和面。
3.用湿布盖好，分组后醒30分钟。
准备芝麻油
5.醒发面团分成三份后，将其中一份卷成圆圈。越薄越好，层数越多。
6.撒上一些盐，均匀涂抹。
7.将适量的香油倒在面团上。
8.均匀地涂上油，然后卷起来。
9.然后将轧制的带材卷绕成蛋糕坯。
10.或者从面团的半径上切下。
11.沿着半径向上滚动。
12.封住你的嘴
13.站起来，扭曲，变平
14.用擀面杖擀一个圆饼(擀的时候，用擀面杖从中间往四周擀，很容易擀圆)。
15.电饼铛预热，加入适量亚麻籽油。
16.将生坯放入蛋糕盘的盖子中加热。
17.中间翻一次就可以了，看到两面都是金黄色的(不要太久，容易烧饼)。
18.取出碎片，放在盘子里。
小贴士:
没吃过亚麻籽油的人，想尝尝一定要买小包装的，因为味道特别，不是所有人都喜欢。
九、紫薯煎饼
成分:
紫薯150g面粉200g玉米油适量盐适量水适量。
练习:
1.将蒸好的紫薯去皮，用土豆泥铲压成紫薯泥。
2.加入适量的面粉，再加入适量的水，形成略软的面团。
3.盖上湿布，醒半小时。
4.半小时后，在薄面面板上把面团擀成大块。
5.往面团上倒点玉米油，铺均匀，再均匀撒点盐。
6.卷起来切成两段，每一段都卷起来。
7.用擀面杖将卷好的坯料擀成饼。
8.炒锅热后，放入玉米油，放入饼，盖上盖子。
9.一面金黄，两面焦黄，中间略鼓熟时翻面。拿出来切了吃。
小贴士:
一定要先把紫薯泥和面粉搅拌好，再慢慢加水。
十、牛奶红薯煎饼
成分:
红薯1小麦粉80g油适量炼乳适量开水适量。
练习:
1.红薯去皮切片，入锅蒸熟。
2.将红薯放入小锅中，用勺背将红薯压成泥状。加入炼乳，根据自己的口味搅拌均匀。
3.在面粉中加入适量的食用油，分几次加入少量的开水(最好是刚烧开的)搅拌成絮状，小心烫焦。
4.保持冷静，小心烫到手，揉成面团，放剂量。在剂上撒上面粉，拍成饼，擀开。
5.加入土豆泥，像包包子一样包起来。
6.包好，翻过来轻轻拍一下。太用力会破皮。
7.用铝锤，加热抹油，放入准备好的饼中，涂上油。
8.用小火慢慢烧，直到底部金黄，翻面继续烧，两面都可以金黄，趁热吃。
小贴士:
1烫面条最好用刚烧开的水，水一开就挺软的。
和面的时候要小心。
3红薯馅加炼乳增味，或者加糖，根据自己口味。
十一、芝香苹果煎饼
成分:
苹果1油适量面粉适量糯米粉适量
练习:
1.准备材料。
2.把苹果削皮，搓成糊状。
3.在苹果酱中加入面粉和糯米粉。
4.做硬度适中的面团。
5.取一小块面团，揉圆，压成饼。
6.两面都是白芝麻
7.依次制作蛋糕坯。
8.锅大火加热，加入少许油，放入苹果饼小火煎，翻面煎至两面金黄的饼熟。
小贴士:
1.如果喜欢甜品，可以适当放点糖。我觉得苹果的甜度够了，就没放过。
2.面团要比饺子面稍微软一点。
十二、潍坊煎饼
成分:
小麦粉500克花生油。
练习:
1.将500g小麦粉倒入盆中，倒入开水，将1/2面粉做成方便面。
2.将剩余的面粉用清水搅拌成面块，将两种面粉揉成面团。
3.在手上倒一点花生油。
4.小心地揉面团。
5.揉成光滑的面团达到三光，将揉好的面团放入盆中30分钟。
6.取出烤好的面团，再揉一遍。
7.将揉好的面团切成小份，比饺子略大。
8.将一个面团揉成球状压平，用刷子在面团的一面刷上一层花生油。
9.再拿一个面糊，叠在刚才的面糊上，稍微用力压一下。
10.擀面杖边擀边转，面团擀成煎饼。
11.将卷好的煎饼放入预热好的煎饼锅中。
12.继续加热烙饼锅，待烙饼膨胀时将烙饼翻面继续烘烤。
13.看到两面都有小花，煎饼就熟了。
14.趁热从中间揭开薄饼。
15.饼薄如蝉翼，吃在嘴里又软又结实。
小贴士:
1、烤好的煎饼要放在容器里，盖上盖子或厚干净的毛巾，防止变脆。
2.往面团里倒一点植物油，可以让面团变得柔软结实，很容易做到锅、面、手的“三光”。