土豆丝和鸡蛋一起炒有关系吗？土豆丝和鸡蛋吃了会怎么样？
土豆丝和鸡蛋一起炒有关系吗？可以，下面是土豆丝煎蛋的做法。
材料:土豆，2个鸡蛋。
配件:胡萝卜1。
调料:色拉油、盐、鸡精、小葱、香油。
工作方法
1.土豆和胡萝卜去皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡。
2.把鸡蛋打匀。
3.用开水将锅烧开，将土豆丝略焯一下，过冷水，沥干水分备用。
4.锅内热适量油，将蛋液倒入锅中双面煎熟，用锅铲切成条状，或者铲出来用刀切成丝。
5.加入适量油加热，放入土豆丝和红萝卜丝快速翻炒。因为土豆丝已经焯水，炒好后可以加入炒鸡蛋拌匀，加入适量的盐和鸡精调味，淋上几滴香油装盘即可食用。
烹饪诀窍
1.土豆丝切好后，用清水浸泡，用开水焯一下，再用清水冲洗，这样可以去掉淀粉，炒出来的土豆丝非常爽口。注意焯水时间要短，水一开就可以捞起来，不然土豆丝就软了。
2、炒的过程要注意火候，翻炒要快，不能久，否则土豆丝会粘锅，不爽口。
3、在划蛋液的时候加几滴酒，可以去掉鸡蛋的腥味，让鸡蛋炒的很嫩。
土豆丝炒鸡蛋有毒吗？为了解决这个问题，大多数医生认为鸡蛋和土豆是补脑食物。可以一起炸。鸡蛋含有优质的蛋白质和脂肪，土豆可以补充碳水化合物、维生素和矿物质。两个一起炒也没问题。但是，鸡蛋熟得快，土豆熟得慢。土豆中的草酸和鸡蛋中的钙容易结石，所以即使土豆丝炒鸡蛋有营养，还是少吃为好。
土豆丝怎么炒是很多人喜欢吃的家常菜。不过经常有人说炒土豆丝会粘锅。为了不粘锅，很多人把土豆丝泡在水里再炒，但这一步会让土豆中很多可溶性维生素流失。因此，营养学家做了一个实验，将土豆丝浸泡在不同的液体中，比较它们的营养和油炸味道，寻找最佳的方法。
营养学家分别用水、1%盐溶液、1%小苏打溶液和1%醋酸溶液浸泡土豆。比例是100克土豆配200克溶液5分钟。然后确定土豆的营养损失和口感。后来他们发现，用醋水浸泡过的土豆，营养流失最少，口感最好。
因此，专家建议，在炒土豆丝之前，先用醋泡在水里，这样不仅能使土豆丝变脆、不粘手、不粘手，还能减少维生素和矿物质的流失。
由此可见，如果炒土豆丝，在浸泡过程中先加醋，炒出来的土豆丝会更好吃，更有营养！