蒸鱼调料

蒸鱼调汁通用:配方用清水500克，酱油250克，生抽120克，味精80克，糖20克，香菜8克。将上述原料搅拌均匀，放入锅中煮沸，然后浸泡香菜。适合所有清蒸鱼。也要存放在冰箱里，分几次使用。

酱是一种液体或半液体混合物，可以直接添加到食物中，也可以在烹饪过程中添加。酱能保持食物湿润，增加味道，改变颜色和外观。它还被用作包裹食物外表的材料，如奶油鸡肉的白酱。酱油、辣椒油、鱼露、香辣酱油等液体调味品可用于烹饪和佐餐调味品。许多沙司是用奶油面糊做成的，煮几分钟。水果浓汤也可以叫酱，苹果酱、蔓越莓酱、梅子酱、大黄酱都可以作为肥肉的调料。甜点沙司包括煮奶油冻、巧克力沙司(通常由奶油、奶油和糖制成)和水果沙司。水果酱通常与水果或果汁、糖、香料和酒混合在一起。煮好的水果酱用玉米粉或葛粉增稠，使其细腻透明。各种甜酱都是用奶油和糖熬制，直到糖刚好要变成焦糖。