鱿鱼干怎么炒？

材料

材料:鱿鱼干3-4条、五花肉500g(选择瘦的那一个)、葱一小段、姜几片、大料3个、桂皮一小段、香叶一片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、冰糖3颗、盐适量、植物油少量。

工作方法

将鱿鱼干提前用冷水浸泡过夜，洗净，去掉紫膜，切成条状；

五花肉切成小块；

锅内热少许植物油，放入葱姜爆香，然后放入肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒至颜色最高，再加水盖肉面。用大火煮至水沸腾，加入适量盐，搅拌后关火；

把锅里的东西全部放进电饭锅里，高压煮28分钟，然后把锅里的汤擦干。如果没有电压力锅，用铁锅煮一个小时左右就可以了。

鱿鱼干面条

材料

原料:1肉部分:熟鱿鱼配五花肉干(或只配红烧五花肉)，蔬菜部分:豆芽、扁豆、半棵白菜，配料:葱、蒜，4面:细面，机切，非手工切。

工作方法

将煮熟的鱿鱼干五花肉备用；

扁豆洗净，用手折成4厘米长的片，掐掉豆芽的根部，留下茎和豆，白菜洗净，切丝，葱和蒜备用；

将面条放入蒸笼，蒸笼上放纱布或油，防止面条蒸好后粘在蒸笼上。大火蒸约12分钟至半熟；

面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子松松地摊开，避免粘在一起；

炒锅放油，炒香洋葱和大蒜。此时倒入刚才的蔬菜，加入适量的酱油，翻炒一分钟，然后加入稍微好一点的鱿鱼烤一下肉，翻炒至蔬菜半熟；

将冷面放入炒锅中，关火。然后将锅内所有材料搅拌均匀；

待炒锅内所有食材搅拌均匀后，继续在蒸锅内蒸约12分钟，即可取出！

清炒鱿鱼干

清炒鱿鱼干

材料

鱿鱼干，欧芹，胡椒，姜，大蒜

工作方法

1.将欧芹和胡椒切碎，姜切丝，大蒜切碎。

2.将鱿鱼干用软水洗净，去鞘，在有鞘的一面斜着打一个十字刀。

3.打孔花刀后切成小块备用。

4.坐锅，热油，爆香蒜、姜、辣椒(图中有错别字)

5.加入鱿鱼干翻炒至鱿鱼干卷起。马上关掉暖气。

6.最后加入香菜翻炒几下，调味即可。