一周的晚餐食谱，8顿家常饭，好肉好菜，7天吃一样。
每天下班回家，很多人都在担心晚饭吃什么。他们分享一周的晚餐食谱，在家做八顿饭。做法简单易学，肉做的很好。吃七天，就不用担心晚饭吃什么了。以下是一些做法:
麻辣豆腐所需材料:豆腐1块、猪肉100g、油盐适量、葱1块、姜1块、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、糖少许、花椒面65433。
练习步骤:
1.将豆腐切成1.5厘米厚的块，再切成约1.5厘米厚的方形块。
2.猪肉切碎，洋葱和葱花，姜和大蒜。剁郫县豆瓣酱，这样炸出来的油会更红。
3.锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，取出豆腐，放入冷水中冷却，取出沥干水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加盐，豆腐烤好后不会易碎，做出来的豆腐形状完整，适销对路。
4.锅里烧热油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉末翻炒至肉末颜色变白。
5.将肉末放在一边，放入郫县豆瓣酱中用小火翻炒，炒出红油，炒出香味，再将肉末和豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入半碗水，然后加入酱油、糖、少许盐和料酒。加入豆腐，大火烧开，转中火2-3分钟，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变浓，关火，取出装盘，撒上胡椒面和葱花，一盘色香味俱佳的麻辣豆腐就做好了。
豆角烧茄子所需材料:豆角250g，茄子300g，油盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，红烧酱油1大勺，淀粉1大勺，鸡精1小勺，
练习步骤:
1.准备好所需材料。豆子最好选青豆。去豆尾，去豆筋，用手掰3段，冲洗干净。把豆子的豆筋去掉，否则不仅影响口感，还很难消化。
2.茄子去蒂，洗净，然后切成约5-6厘米长的条状。番茄条切的不要太细，炒的时候容易碎。加入少许盐，拌匀，腌制10分钟。
3.葱花剁碎，姜切碎，蒜切碎，淀粉放入碗中，加入小半碗水，然后加入酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，做成汁用于增稠。少放盐，腌制的时候放盐。
4.锅放油烧热，炒豆角，炒皱皮豆角，炒豆角。当颜色是绿色时，豆子是生的。一旦它们变成黄绿色和柔软，这意味着它们成熟了。取出控油备用，
5.一定要保证四季豆熟了，不然会中毒。如果四季豆没有煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，豆中含有凝血酶，有凝血作用。此外，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，能刺激人体肠胃，使人发生食物中毒和肠胃炎。为了防止芸豆中毒，必须把芸豆炒透。
6.提高油温，炸茄子条，将茄子条炸至边缘微红，取出茄子条控油备用。炸出来的茄子比较热，油温较低，茄子容易泡油。
7.倒出炒茄子的油，留少许油，放入葱花，在姜末炒，然后放入炒好的茄子和豆角炒匀。
8.倒入调好的汁，勾芡。将汁液加热至粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，即可出锅。
椒酿肉所需材料:辣椒8个、猪肉(肥瘦)250g、植物油3汤匙、盐3g、白胡椒粉、1汤匙料酒、1段葱、2片姜、2瓣蒜、2汤匙酱油、1/2汤匙酱油。
练习步骤:
1.准备好食材，把辣椒洗干净，去掉辣椒的梗，取出里面的籽。
2.猪肉洗净剁成肉末，加入胡椒粉、料酒、葱花、姜末和少许盐拌匀(胡椒粉和料酒可以去除肉的腥味)，腌制10分钟。
3.用筷子把腌好的肉一根根塞进辣椒里。
4.锅里加油，烧热，放入花椒，中火煎。将辣椒炒至两面起皱，放入葱姜蒜，翻炒至香，倒入生抽和老抽，加入半碗水。
5.烧开，中火煨约10分钟，至辣椒变软，剩少许汤汁时关火，取出装盘。
剁椒所需材料:1斤花椒、100g猪肉、2个小米椒、适量油盐、1片葱、1片姜、2瓣蒜、半汤匙料酒、1汤匙酱油、半茶匙鸡精、适量水淀粉。
练习步骤:
1.花椒洗净，去蒂，沥干水分备用。
2.把辣椒放在砧板上，用刀背拍一下，然后切成段。
3.猪肉切成肉末，小米和辣刀切成段，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。
4.锅中加入油，烧热，放入花椒段炸至表面有褶皱，取出花椒段备用。
5.锅中加入少许油，放入肉末翻炒至颜色变白，放入葱姜蒜翻炒均匀。倒入料酒，加入酱油，翻炒均匀，翻炒肉末，上色。料酒可以去除肉末的腥味。
6.放入辣椒段翻炒均匀，倒入少许水，然后加盐和鸡精，煮开后烧1-2分钟，再烧辣椒入味。倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变浓，裹在食材上，关火，取出装盘，一盘美味的肉末辣椒就做好了。
香菇肉片所需材料:香菇(鲜)1斤、辣椒2个、猪肉100g、油盐适量、葱1、姜2片、蒜2瓣、酱油1大勺、蚝油1大勺、淀粉少许、
练习步骤:
1.花椒去籽去蒂，切片，猪肉切片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟。肉片腌制后，炸出的肉片嫩滑、不柴、不腥。
2.往锅里加水，煮沸。将蘑菇放入锅中，煮2-3分钟。拿出蘑菇。
3.将蘑菇取出，放入冷水中，捞出，沥干水分备用。
4.锅里烧热油，放入肉片翻炒至颜色变白。加入葱花、姜末和大蒜翻炒均匀。
5.加入香菇翻炒均匀1-2分钟。
6.加入花椒片、蚝油、生抽、少许盐，翻炒均匀，关火，即可食用。一盘鲜香滑嫩的蘑菇肉片就做好了。
炒豆角所需材料:四季豆500g，五花肉150g，油盐适量，姜1片，蒜2瓣，花椒1/3汤匙，干辣椒5个，酱油1汤匙，料酒1汤匙。
练习步骤:
1.将四季豆两端挑好，洗净，沥干清水，然后将豆子掰成段。
2.五花肉切成肉末，干辣椒切段，去椒籽，姜切末，蒜切片。
3.往锅里加油，加热。加入四季豆，用大火煎。将四季豆炒至皮皱，取出控油备用。
4.把锅里的油倒出来，留一点底油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入姜蒜炒香。
5.加入肉末翻炒至肉末变白。加入炒好的四季豆翻炒均匀。
6.倒入酱油，料酒，加盐，翻炒均匀，关火，即可食用。
五花肉所需材料:五花肉1.5斤，甜面酱30g，盐，葱1，姜1，大料2，香叶3-4，桂皮1，茴香2-3g，草果1。
练习步骤:
1.锅热冒烟不放油，来回摩擦五花肉的皮几次，使皮的颜色变黄，可以去除皮肤的毛囊和汗腺的腥味。然后放在温水里，用钢珠把皮的棕色部分磨掉，再把肉洗干净。
2.将五花肉切成约1.5cm厚的大块。
3.准备好调料，葱切段，对半切，姜切片。
4.将切好的肉片放入容器中，加入甜面酱、红烧酱油、生抽、盐、料酒，抓匀调料，使每块五花肉表面都沾满酱汁，盖上盖子腌制2小时。腌制后，如果怕煮的时候五花肉散开，可以用干莲蓬草或者细绳把五花肉扎两下，这样煮好的五花肉就不会散开了。
5.准备一个砂锅，先在砂锅底部放一些小葱和姜片，这样不容易糊锅底。把五花肉皮朝上，一块挨着一块放在砂锅里，在五花肉中间放点葱片姜片，倒入剩下的腊肉的汤。
6.将调料放入烹饪盒中，或放入纱布袋中，放入砂锅中，加入2-3颗冰糖，加入清水，并加入1汤匙料酒，用大火烧开，盖上砂锅，小火慢炖。
7.小火慢炖，保持微开即可，炖2小时至2.5小时，时间到后即可食用。
豆腐丸子汤所需材料:豆腐1、猪肉300g、香油1汤匙、葱1、姜3片、白胡椒1茶匙、料酒1/2汤匙、
练习步骤:
1.把猪肉剁成肉末。将猪肉剁碎，肉丸成型良好。将肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、料酒和白胡椒粉，加入少许盐和少许水，朝一个方向搅拌成粘稠状。
2.先把豆腐切成大块，再把豆腐切成小块备用。
3.将砂锅加水煮沸，加入姜末，加入豆腐，煮5-6分钟。
4.关火，保持汤微开。左手夹肉馅，从老虎嘴里挤出肉丸。右手用勺子接住，然后放进汤锅里(或者用勺子挖出丸子的形状)。根据样品，将所有肉丸放入锅中。
5.当丸子全部入锅后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起，加盐调味，关火，加入白胡椒、香油、葱花，搅拌均匀。