做西餐需要什么材料？

材料:牛排500克。

辅料:鸡蛋150克，面包150克，小麦粉50克。

调料:盐4g，胡椒粉3g。

法式牛排的特点:

外面褐脆，里面鲜红鲜嫩。

如何制作法式牛排:

1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包边缘去壳，切成米粒，用精盐1g调和备用。

2.把牛排切成块，用刀背打松，抹上盐和胡椒粉，蘸上干面粉，然后拖进蛋液里，蘸上面包屑，盖上一层薄纸，用手掌在纸上轻轻一按，使面包粘起来。

3.将250克熟植物油放入烤盘，250℃加热5分钟左右，调至200℃，将牛排放入油中，煎5分钟左右，翻面煎10分钟，待表面呈棕色时取出。

4.配上辣酱油或番茄酱。

水果披萨的制作材料:

材料:小麦粉200克，小麦粉400克。

辅料:葡萄干75g，蛋黄20g，酵母12g，朗姆酒30g，苹果35g，猕猴桃35g，奶酪130g。

调料:盐12g，白糖35g，橄榄油40g。

如何制作水果披萨:

1.将面团放入抹油的烤盘，移入预热至210℃的烤盘；

2.烤7分钟左右至颜色金黄，取出；

3.苹果洗净，去核，切片；

4.猕猴桃洗净，去皮切片备用；

5.烤盘刷一层薄薄的油，放入饼皮中，抹上奶油白酱(25g)；

6.然后在饼皮上均匀撒上芝士丝(50g)；

7.将苹果、猕猴桃、葡萄干均匀铺上，最后撒上芝士丝(30g)和芝士粉(50g)；

8.将饼皮移入预热至200℃的烤箱，烘烤约3分钟；

9.奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

制作水果披萨的小技巧；

制作加州甜披萨面团；

小麦粉400g，小麦粉200g配料:酵母12g，蛋黄20g，葡萄干60g，朗姆酒30g，调料:盐12g，白糖35g，橄榄油40g。

1.将干酵母放入小碗中，加入温水(300ml)拌匀；

2.将高筋面粉和低筋面粉筛入钢盆中，加入酵母稍微搅拌均匀；

3.加入橄榄油、盐、白糖和蛋黄揉成面团；

4.取出面团打至面团光滑，卷好用保鲜膜封好进行基本发酵35分钟左右；

5.当面团体积膨胀至两倍大时，分成三个小面团，再次卷成球状，用保鲜膜密封进行二次发酵，时间约30分钟；

6.将葡萄干放入小碗中，加入朗姆酒浸泡至变软；

7.将发酵好的面团擀成面团，均匀撒上葡萄干，擀成两半；

8.擀成圆形面团，用手指把边缘压厚，中间均匀地叉出一个小洞。

自制奶油白酱

材料:奶油40克，葱花40克，月桂叶1片，蒜末10克，面粉60克，高汤500毫升，鲜奶200毫升，动物鲜奶油50毫升，白酒15毫升，盐和糖适量。

1.锅中黄油加热，放入洋葱，小火翻炒；

2.加入桂叶、蒜末和面粉搅拌均匀，然后加入高汤、鲜奶、动物鲜奶油和白酒再次搅拌均匀；

3.用盐和糖调味。