每天吃五谷杂粮的利与弊

1，预防疾病

五谷杂粮中的维生素B1可以预防脚气；维生素B2可以改善视力，预防口角炎；维生素c可以缓解疲劳症状，下肢酸痛，预防感冒；钙可以预防骨质疏松；钾能稳定血压，改善情绪，避免肌肉麻痹、抑郁和全身无力；

铁可以预防缺铁性贫血、胃溃疡和食欲不振；但铜、锌等微量元素可改善神经衰弱、失眠等症状，增强食欲，提高体重。

2.促进人类健康

五谷杂粮是人体营养和能量的主要来源，具有保持健康的作用。不饱和脂肪酸可以软化血管中的胆固醇，降低心血管疾病的风险；大豆蛋白可以调节钙代谢，增强骨密度，防止肾结石的形成。

膳食纤维能有效减缓糖和脂肪的吸收，降低餐后血糖的上升速度和血液中胆固醇的含量，对糖尿病人和肥胖者有很大的帮助。

3.预防肿瘤发生

豆类含有丰富的蛋白质、氨基酸和B族维生素，具有很好的抗癌作用，经常食用可以预防肿瘤病变。维生素A有助于人体内的细胞分裂，防止癌细胞的形成，帮助免疫系统做出反应，提高免疫抵抗力。

丰富的膳食纤维可以缩短废物在肠内的停留时间，减少致癌物质与肠黏膜接触的机会，有助于预防便秘和结肠癌。

4.帮助排便和清理肠道

五谷杂粮中所含的镁和铁能增强机体的能量活力，加速体内废物的代谢；丰富的膳食纤维具有持水、吸收肠道内水分子、增加粪便体积、促进食物残渣或毒素在肠道内运行并迅速排出体外的作用。

5、提高大脑技能

五谷杂粮中的蛋白质具有增强大脑皮层兴奋和抑制的作用，可以改善大脑的代谢活动，增强效率；还有赖氨酸等八种必需氨基酸，可以激活大脑，帮助记忆力减退的老人和大脑发育的孩子；谷氨酸能改善脑机制，治疗癫痫和痴呆。含有丰富的磷脂，对脑神经的发育和活动有很好的作用，能增强记忆力。

每天吃五谷杂粮的坏处:

1，影响消化

粗粮吃多了会影响消化，因为粗粮含纤维素成分多。粗粮吃多了会导致腹胀，影响食欲，甚至导致肠梗阻、脱水等症状。

2、引起胃酸倒流

粗粮吃多了会明显延缓胃排空，引起胃酸反流，各个年龄段的人都可能出现胃酸反流症状。

过多的粗粮进入胃中，可能会导致食物堆积。当胃中有食物堆积时，这些食物会将胃中的胃酸包裹起来返回食道，造成胃酸反流，损伤食道黏膜。

3、干扰药物吸收

过量的膳食纤维还会干扰药物吸收，这可能会降低一些降血脂药物和抗精神病药物的疗效。

4、导致营养不良

长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本营养素，导致营养不良。

5、造成肥胖

有些人误以为吃粗粮对控制血糖血脂有帮助，于是拼命吃粗粮。通常在面粉和米饭中吃三两五谷的人，可以吃半斤粗粮，导致能量摄入过多，肥胖。

人民网-吃五谷杂粮的好处

人民网——“过食粗粮的五大坏处”？哪些人应该谨慎食用粗粮？