奶奶黄豆红烧肉怎么做？

大豆

150g

五花肉

500克

佐料

调味品

适量的

黄酒

适量的

香醋

适量的

淡酱油

适量的

精制糖

一点

青葱

适量的

精力

适量的

食用油

适量的

步骤

1.五花肉用血水浸泡后切成小块。顺便把之前的皮肤切成小块。

2.锅里烧水开肉和皮，去血水。

3.取出控制水分(尤其是皮肤)备用。

4.锅里加一点油，加一点糖(最好是冰糖)，小火翻炒糖色，这样烧出来的肉色好看。

5.把五花肉炒一下，上色(最好把皮放在后面，会爆炸)

6.均匀上色后加入调料翻炒(按照自己的习惯即可)

7.沿锅边煮料酒和少许香醋，再加入生抽和少许老抽。颜色够了就不用加酱油了。

8.翻炒后加入热水。锅里放入黄豆(和几个鹌鹑蛋)，一起炖。大火10分钟后，小火炖半小时。

9.差不多熟了。加盐煮15分钟左右，让肉和黄豆入味。可以把汁收起来，煮好后尝一尝就出锅了。

10.营养美味的豆豉红烧肉出锅装盘~可爱的鹌鹑蛋也露脸了，美美地享用吧！