馒头有哪些值得推荐的做法？

一.黄金馒头的做法

食材：面粉 750克玉米粉 250克利鲜酵母 1块温水 500～560克 白糖 100克

1.先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀，

直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。

2.把面团放在温暖的地方发酵。

3.发酵好的面团。

4.将发酵好的面团从容器中取出来。

5.可以看到面团内部气孔丰富面均匀。

6.将面团摊在案板上晾10～15分钟。

7.晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。

8.取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。

9.所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。

10.蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。

11.盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。

12.刚蒸好的馒头。

二.馒头的做法

原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

发面过程：

1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

馒头制作：

1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；

3、切好的面团整理成圆形；

4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；

5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；

6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。