四川腊肉和四川香肠怎么做？

一、腊肉的做法:你先准备鲜肉，自己卖多少，切成条~一斤或者半斤！这里我就说说一斤肉的调料，大概2勺胡椒粉，大概2.5勺盐。味精看个人喜好。放一点，一点酱油，全部混合在一起，腌制24小时。然后用甘蔗皮或者木渣或者松枝。(个人认为最好用松枝和甘蔗皮。)用干净的没有汽油味的汽油桶或者有可能的话用砖头搭建一个一米五高的烤箱。烤箱上面放钢条，挂腌制好的生肉，轻松枝甘蔗皮，再挂腊肉。(注意不要点着，不然肉会被烤焦和熏到。最好有人来保护它不受火焰伤害。)一到两天左右主要看肉的熏制程度。你的烤箱顶部一定有烟一样的东西。找个盖板，把纸箱分开就行了。抽完后拿出来挂在温度高于25度的地方。可以吃3到4天~ ~

二、香肠的做法和腊肉基本相同。香肠的麻烦主要是把肉倒进肠里。你首先要选择肥肉多瘦肉少的肥肉和瘦肉，做成肉丝或者肉片。最好是自己切。不要太大因为猪的大肠太小装不下大块的肉，小块的好吃。你需要准备的是猪大肠，肉片或者肉丝，钥匙扣，筷子，细线，绣花针，胡椒粉，盐，酱油，味精，喜欢辣椒的话还可以加一点干辣椒面。腌制肉类的方法与腌制肉类24小时相同。猪大肠内外洗净后，将钥匙圈套在猪大肠内侧使肠管拉长，然后用筷子将腌制好的肉倒入猪大肠内，用细线打一个结，然后用绣花针在有气泡的地方刺破，放出空气。和培根是一个道理。

谢谢你。不够详细~ ~但是我是一个字一个字打出来的~很难~给分~ ~