羊肉可以炖山药和胡萝卜吗？

羊肉炖山药胡萝卜是非常经典的食物。这种美味不仅营养丰富，还含有人体所需的多种维生素，而且羊肉还有温补的作用。山药有益气养阴，滋补脾胃肾的作用，胡萝卜有养血的功效。所以羊肉炖山药胡萝卜也有健脾补血的作用。

炖羊肉、山药、胡萝卜的步骤:

1.山药和胡萝卜洗净去皮，然后切块，最好小一点的。将从冰箱中取出的羊肉冷冻，然后切成片，长宽约2-3厘米，厚度约0.5厘米。

2.开热锅，倒入食用油，再放入花椒、葱、姜烧开油。冒烟时加入蚝油，然后加入山药和胡萝卜块翻炒。

3.过一会儿，倒入开水。开水不要放太多，稍微淹没山药和胡萝卜即可。水开后，放入羊肉，来回翻动，直到水开。

4.准备小火慢炖。此时盖上锅盖，小火煨一会儿，三分钟左右。打开盖子翻几下，然后加入醋、香菜、盐、香油等材料。再转一次。关火上菜。