酵母抽提物什么是酵母抽提物？

1.酵母抽提物是以食品酵母为主要原料，经酶解和自溶(可分离提取)得到的产物，富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。可根据需要加入适量辅料进行调配，生产后期也可加入美拉德反应过程，属于食品配料。

2、酵母抽提物(又称酵母精、酵母香精)，英文名为Yeast extract。为了方便记忆，按照国际通用规则简称为叶。