怎么吃毛山药怎么吃毛山药

1，山药是一种常见的山药。与铁棍山药不同，怀山药外形较大，淀粉含量较高，但它是野生的，汁液有一定刺激性，烹饪时要小心。

2、剥山药，注意要戴橡胶手套，不然手会碰到山药皮，痒得不得了。

3.山药切片，胡萝卜切片，青椒切丝。

4.锅里放油，倒入切好的姜蒜，倒入干辣椒(切丝的干辣椒)。

5.加入胡萝卜翻炒，然后加入山药。这个时候加盐，把山药和胡萝卜片混合均匀(虽然这个时候加盐是不健康的，因为盐里的碘会蒸发掉。但是这个时候加盐，山药是生的，加盐容易入味。煮的时候盐在山药表面，口感不均匀。

6.此时盖上锅盖，小火炖10分钟左右。打开盖子，搅拌均匀。

7.搅拌均匀后炖10分钟，打开锅盖，倒入青椒丝翻炒1-2分钟。