糖醋猪手怎么做，糖醋猪手最正宗的做法。

佐料

一只猪手(前脚)

佐料

姜块料酒陈醋糖盐酱油五香粉干辣椒香油

糖醋猪手的步骤

1.？猪蹄刮干净，去掉蹄钉，切成两半，用冷水浸泡备用。烹饪时，将猪蹄用开水焯至变色后取出；

2.？将洗净的猪蹄放入高压锅中，加入陈醋、糖、盐、酱油(用酱油上色)、五香粉、姜、干辣椒、少许水，盖上盖子，大火八分钟左右，关火，放气，放入炒锅中大火，倒出猪蹄，尝一尝，适当调味，大火收汁，加入少许香油，取出。

3.？如果不需要高压锅，可以用砂锅或者不粘锅。除了上述调料外，还要加足水，将猪手全部淹没，盖上盖子，大火煮开，然后小火慢炖，直到肉软烂到自己喜欢的程度，再大火收浓汁。需要很长时间，大概一个小时。