猪血需要用水焯水吗？

猪肉和猪血的制作工艺不同。猪血是直接从猪身上提取的，猪肉要经过宰杀、剥皮、掏膛。猪肉在这个过程中会有血液残留或者残留在肌肉中。血液中含有一些蛋白质和脂肪，在烹饪过程中可能会产生鱼腥味，所以需要用开水焯一下。猪血是直接提取的，不存在这个问题，不需要用水煮去腥。另外，猪血容易变质。煮猪血的时候需要煮到完全熟透，这样才能保证猪血的安全和美味。