诸葛烤鱼有什么特点？

诸葛烤鱼是汉族传统名菜，属于川菜或湘菜。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅菜系，分为麻辣和香香两大系列。相传三国时期，刘备、关羽、张飞三人聚在御榜之下，在桃花源结拜为友，祭天地，宰牛设酒，在乡间召集勇士，得到三百余人，于是在桃花源一醉方休，玩得不亦乐乎！这期间，有一个叫张的厨子，专门负责做饭。他的绝活是炭火烤鱼，香醇可口，鲜香鲜！刘备等人喜出望外，酒肉之后士气大振。刘备挥着刀说:“你厨艺好，应该有所贡献。”刘备登基后，决定把烤鱼做成蜀国美食。三国志三界烤鱼由此而来。

诸葛烤鱼最大的特点就是烧烤和老油的运用。先将原料腌制入味，再放在烤架上烤至1989成熟，最后浇上老油和鲜汤，这样做出来的成品菜既有原料的鲜味，又有独特的焦香味和风味。而且成品菜放在酒精炉里上桌，能起到很好的保温作用。吃完主料后，可以继续涮蔬菜、面条等。根据你的个人口味，搭配独特的风味。