红糖是怎么做的？原料是什么？

古代制作红糖的方法是:将收割后的甘蔗切割、揉捻，去除泥土、细菌、纤维等杂质。从榨出的汁液中，再用小火熬煮5-6个小时，不断搅拌使水分慢慢蒸发，使糖分浓度逐渐升高，高浓度糖浆冷却后会凝固成粗糖的固体块，就是红糖砖。这种传统方法保持了甘蔗原有的营养，同时使红糖具有一种类似焦糖的特殊风味。制作过程中的熬制时间越长，红糖砖的颜色越深，使得红糖呈现深浅不一的红棕色，而我们常见的传统红糖粉是将红糖砖研磨后制成的。

红糖分为片状糖、红糖粉、碗糖等。根据结晶颗粒的不同，因为没有经过高度精制，所以几乎包含了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，它还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。，其营养成分远高于白糖。著名的红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县、云南等地。

扩展数据:

红糖中含有95%左右的蔗糖，保留了甘蔗更多的营养成分，更容易被人体消化吸收，因此能迅速补充体力，增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”，它不仅含有能提供热能的碳水化合物，还含有苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸以及锰、锌、铬等人体生长发育不可缺少的微量元素。

1.红糖含有葡萄糖、果糖等单糖和多糖能量物质。

2.红糖含有叶酸和微量物质。

3.红糖含有一些维生素和电解质。

4.红糖含有许多维生素和抗氧化剂。

5.红糖含有氨基酸、纤维素等物质。

6.红糖含有一些天然酸和色素调节物质。

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