鸡汤去腥的方法如何补救炖鸡汤的腥味？

1鸡汤脱腥方法。焯水鸡肉将剁碎的鸡肉放入热水锅中煮一会，去除表面浮沫，再取出来煮汤，也叫焯水，这样可以去除鸡肉中残留的血水，去除鱼腥味。

2、放姜和料酒姜和料酒都是比较好的调料，能在一定程度上去除鸡肉中的腥味，还能起到杀菌消毒的作用。另外也可以用小葱或者大蒜，效果差不多。

3.在鸡汤中加入菌类时，可以加入一些菌类，如蘑菇、草菇等，不仅可以去除腥味，而且菌类食物中含有谷氨酸，可以提升鸡汤的味道，使其更加鲜美。

2炖鸡汤腥味如何补救如果鸡汤炖后有腥味，建议加入一些食材去除腥味，如姜片、料酒、大蒜等。，或者加入蘑菇、土豆等食材，中和鸡汤的腥味。这些方法可以在一定程度上缓解鸡汤的腥味，但不能从根本上解决问题。建议在煮鸡汤之前先把鸡肉的血水去掉，以免影响鸡汤的味道。

煮出来的鸡汤会有腥味，主要有两个原因。

1.鸡肉中的一些腥味来自于鸡屁股和鸡内脏。因此，在处理鸡肉时，建议用清水清洗鸡内脏。如果真的不好吃，就应该丢弃，鸡屁股一般丢弃不吃。

2、鸡肉中的血水，鸡肉清洗干净后，虽然外面看不到血水，但是鸡肉内部含有一些血水，如果不清洗，鸡汤会有腥味，所以在炖鸡汤前会用开水处理。

4鸡汤怎么煮食材:鸡肉1只，白胡椒3克，盐10克，枸杞15片，红枣8枚，姜3克，葱3克，料酒10克。

练习:

1.首先将鸡清洗干净，去掉底部和内脏，剁成鸡块，焯水备用。

2.生姜切片，枸杞洗净，红枣洗净后去核，葱切成葱花备用。

3.将鸡块、姜、红枣放入锅中，倒入料酒和适量的水。

4.水烧开后转小火煮1-1.5小时。最后加入枸杞、白胡椒、盐调味。

5.小火煨5分钟后，撒上葱花即可食用。