怎样做出来的蒸饭味道最好？

1，淘米。在用水淘米之前，挑出鹅卵石和沙子等杂质。用冷水淘米，不要用热水。尽量减少用水量和淘洗次数，去除米糠等杂质。不要用力揉搓或过度搅拌，淘米水要快速倒出，因为大米中含有一些易溶于水的维生素和无机盐，过度淘洗会使表面的营养成分随水流失。

2.浸泡。刚洗好的米饭不宜马上放入锅中。根据经验，可以用适量的水浸泡10~15分钟。由于大米结构致密，水分需要很长时间才能吸附渗透到内层。煮泡过的米粒比没泡过的米粒更省时，泡过的米粒内外受热均匀，米饭松软可口。

3.做饭。用冷水做饭不合适。用开水煮饭不仅可以缩短煮饭时间，节约能源，还可以更好地保存米饭中的营养成分。

4.意大利调味饭。米饭煮好了马上吃，口感会差，需要把煮好的米饭再炖一遍，让水分在米粒间均匀分布。如果用电饭煲煮饭，煮饭后要保温10分钟，然后按下开关进行第二次煮饭。如果第二次煮完不能马上开盖，就再炖5到10分钟，这样米饭会更香。

5.别紧张。一盆煮好的米饭，不同的部位会有不同的味道，所以米饭在吃之前要充分搅拌，在搅拌的过程中蒸发掉多余的水蒸气，使米饭松软可口。

这个方法做出来的饭很好吃，但其实很简单。