常州小吃的起源或传说

麻糖常州麻糖历史悠久，风味独特。相传早在唐代，当地人就开始将糖和芝麻焦糖化，制作出一种形似麻球的麻糖，称为麻球糖。到了北宋末年，狼烟四起，金兵大军大举南侵。康王赵构从都城汴梁逃往南方，偏安江南。他一味妥协媾和，不想收复北方失地。人民对此非常不满。当时曾有人写诗说:“西湖几时不歌舞？”暖风让游客醉，让杭州成了汴州！”来发泄自己的不满。长武地区的老百姓用另一种形式表达抗金收复失地的愿望。他们把球形的麻糖改成像器皿一样的圆柱形，送给康王，激励其反抗兴国的勇气。人们不知道康王赵构是否受到了鼓舞和鼓舞。但常州麻糖从此被做成圆柱形，延续至今。常州麻糖选料精细，制作精美。芝麻要求无皮盖，两端封口无馅。糖层的洞不硬，口感甜脆，不粘牙。色泽白亮，粗细一般均匀，每斤刚好20支。确实是举家出游，馈赠朋友的好礼物。

带着萝卜干去过常州的人都会说:“常州有个奇怪的东西。萝卜干被用作一种开胃菜。”正宗的常州萝卜干和其他地方的萝卜干真的不一样。它以常州西门外新闸门出产的甜嫩实心胡萝卜为原料，洗净切条，适度晾干，再加入适量的盐、糖及各种辅料，精心腌制而成。由于选材精良，采用独特的腌制工艺，配以风味独特的调料。所以常州萝卜干色泽黄红，咸而不咸，咸中微甜，脆而不辣，非常好吃。此外，它便宜，便于携带。它既是人们食用的配菜，也是酒后、餐后的消遣食品。如果你买的是正宗的常州产品，顾客会满意的。

相传宋朝时，宰相吕蒙正家境贫寒，随母亲住在张德府东北的永和县，也就是现在安阳县曹马村中间的“宏远寺”。庙里的长辈都是经。他在制作风味小吃方面有独特的技能。他以黄米、小麦、芝麻为原料，制作香甜酥脆的芝麻糖。吕蒙正家境贫寒，但他聪明好学，所以很受长辈们的器重。长辈不仅每天教他读书写诗做赋，还经常赏他一些麻糖让他母子品尝。

公元976年的腊月二十三，人们忙着把“主厨”送上天。当吕蒙正讨饭回来后，他的母亲对他说:“孩子，‘厨房主人’一年到头都在和我们一起挨饿。他上了天堂，我们给他吃什么？”

吕蒙正突然想起了前几天长辈送给母亲的芝麻糖，赶紧把它献给了“灶王爷”雕像。这位“灶王爷”看到这种香甜酥脆的芝麻糖，贪婪地吃了起来，不小心碰到了嘴。回到天宫，皇帝问他的时候，他想说话却不开口，只是一味的点头。皇帝认为“灶神”一再赞扬吕蒙正的性格，所以他颁布法令祝福他，并给他在吕蒙正的官职。

第二年，吕蒙正真的在世界上百名候选人中名列第一，获得了头奖。为了回报长辈的教育和帮助，他扩建了寺庙，并调拨了500两黄米、500两小麦和100两芝麻，让长辈们广泛传授麻糖制作技艺，作为当地百姓谋生的基础。一时间，麻糖作坊遍布全村。每年的腊月二十三，人们也会效仿吕蒙正，给“灶王爷”献上麻糖，祈求皇帝的保佑。就这样，世代延续，流传至今。