插图如何吃大龙虾

1.去掉捆绑，把龙虾肚子朝上，沿着尾巴两边把虾壳剪掉。

2.把壳向后拉，露出龙虾尾部的肉。

3.把尾部的肉葱壳拔出来，保持完整。沿着内弯做一个浅切口，取出里面的黑色血管。

4.把龙虾尾前端的白肉切掉，然后把龙虾肉切成厚薄均匀的块，放在龙虾壳上。当涂上果冻时，这种装盘方法被称为ENBellevue-belleville龙虾。

扩展数据:

龙虾壳占龙虾总重量的2/3，其余几乎都可以食用。龙虾壳生的时候是蓝黑色，熟的时候是鲜红色。

可食用部分:肉质部分是尾巴。两个钳子也是肉香四溢。母龙虾的虾是可以食用的，生的时候是黑色的，熟的时候是鲜红色的。绿色，美味，奶油色的肝脏。

可食用部分:壳和腿。两个蟹爪里的骨粘膜。小肫(胃)。虾线，背，一直到虾尾柔软的呼吸器官，从虾头到虾尾。

参考资料:

百度百科-龙虾(动物)