绿豆水怎么煮

绿豆用清水浸泡约10分钟，沥干水分，放入冷冻室冻成冰块。绿豆浸泡后吸水，根据水变成冰，体积变大的原理，被冻裂。裂了的绿豆遇热水会散开，可以煮开，很快开花。只是简单的身体变化，营养不会流失。

分阶段加水。先加少量的水把绿豆煮开，再加大量的水把绿豆汤煮开，这样可以缩短绿豆的成熟时间。

2.提前用开水浸泡煮绿豆:将绿豆洗净，用开水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室，冷冻4小时，取出后再煮。绿豆会酥烂的很快，30分钟就能熟。

3.红烧脆皮法:将绿豆洗干净，沥干水分，放入砂锅中加水烧开，再放入绿豆。水要比绿豆略多一点(浸没绿豆半寸左右)；大火煮至汤差不多干，加入开水，盖紧砂锅，焖20分钟，撇去浮皮，煮15分钟，加糖做绿豆汤。与以上方法相比，这种方法的关键在于炖，煮出来的绿豆汤口感绵软。

4.干锅炒法:将采摘的绿豆洗净晾干，放入铁锅中炒约10分钟，再重新煮熟。绿豆可以很快煮熟，大约40分钟就熟了。干炒是很多人没有尝试过的方法。多一道煎的工序，就能让你快速煮出绿豆汤，不用冷冻，不用冰箱冷藏，不用提前冲泡！

5.懒人版巧煮绿豆汤:将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4小时后，绿豆颗粒变大变软，再放入锅中煮，很容易在短时间内将绿豆煮熟。这个方法很简单，适合没有烹饪经验的朋友，方便快捷。