最正宗的熏鱼干做法

草鱼1000克

适量的油

适量的盐

酱油1汤勺

2汤匙酱油

十三香1勺子

生姜适量

1茶匙白糖

方法/步骤

我买了一条大草鱼，杀了，洗干净，切成大块，然后在鱼上放点盐。

最正宗的熏鱼方式

把鱼块放在外面阴凉干燥的地方(不要晒)。

最正宗的熏鱼方式

三

然后用一勺酱油和两勺酱油把鱼腌一天。

最正宗的熏鱼方式

四

第二天，把鱼拿到外面，再次阴干。

最正宗的熏鱼方式

五

然后放入油锅中，用中火煎至看起来又红又亮，再取出。

最正宗的熏鱼方式

六

再取一个锅，把炸好的鱼块全部放进去，加水溢出鱼块。

加入糖、十三种香料和其他调味品

最正宗的熏鱼方式

七

盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖。把鱼中间翻过来，根据咸度加点酱油调味。

八

只需煮到稍微多汁即可。放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。吃的时候挑出来，淋上香醋，撒上青蒜。

结束

需要注意的事项

这道菜是凉菜，可以一次多做。吃的时候从冰箱里拿出来，切成小块，浇上香醋，撒上青蒜。

咸鱼要晒干，不然就放油锅里炸。

炖的时候不要把鱼煮干，留点汁比较好。