阳春面很适合肠胃不好的人。具体应该怎么做？
北方人虽然经常吃面条，但不会做各种各样的面条。我奶奶刚来南方的时候，不知道什么是热干面。虽然她听说过阳春面，但她没有吃过，也不会做。后来看到武打片里的英雄们吃阳春面，奶奶才恍然大悟:原来是普通的酱油面，那天就下厨房给我做了一碗。后来上了大学，去了外地，终于吃到了真正的阳春面。我确实在面里放了酱油，但是和我奶奶做的酱油面还是有些区别的。更新鲜，更香，我就没再吃了。
阳春面是江南地区的传统面食小吃，也叫清汤滑面。你听说过“阳春白雪”吗？阳春面有一个“雅”的名字，却没有“内涵”。这碗面只有面和汤，真的很“清淡”。阳春面这个名字的由来很有意思。之所以叫阳春面，是因为十条一碗面，市场以十为阳春。还有一种说法是乾隆二十七年，乾隆巡视淮安南，在一个面摊吃了一碗面。很好吃，店家也没给面起名。当时正值阳春三月，乾隆称之为“阳春面”，意为生机勃勃，绵延不绝。
阳春面本质上是清汤面，不是肉末面，不能加浇头，发挥空间不大。我相信很多人都觉得面汤加点酱油就能做成阳春面，大概就是我奶奶在电视上看的吧。阳春面是酱油面，这是大家最大的“误解”。这碗清汤面看起来很简单，但要做的好吃却不容易。不仅仅是炸酱面。汤是熬了几个小时的鸡汤。酱油也要用葱油煮。最重要的是加一勺猪油，最后加入煮好的面条，撒上葱花搅拌。
难怪奶奶的炸酱面味道还是很差。汤和酱油都不对。一碗葱面虽然简单，但也体现了江南人的美味。后来问了厨师叔叔，才知道阳春面的正确做法。果然和奶奶的不一样，越来越新鲜。今天，我将教你如何为你的家人做一碗早餐。好吃又暖心，比吃包子喝豆浆好。准备一把挂面，酱油，猪油。如果家里有鸡汤，可以用鲜鸡汤。如果没有，就用浓汤宝。然后准备一些大葱，盐和油。
葱洗净，切段，炒锅倒油烧热，放入葱炒香，炒好后留下葱油。葱和小葱可以放在葱油里炸，但是更香。葱油加适量酱油，搅拌均匀，煮30秒。酱料发出香味后，捞出葱白，就是“酱香酱”。在碗里舀一勺猪油，加入半片鸡汤浓汤宝，用起来是最方便的，不用煮鸡汤，其实不用浓汤宝可以多加鸡精，然后倒入调好的酱料。将水下面条放入锅中，煮面条至八成熟。再煮点开水，往碗里倒点开水，把猪油和浓汤宝搅拌一下。
不用烧开水，直接倒面汤就可以了。把面拿出来放在碗里，撒上一些葱花，真正的阳春面就做好了，保证和厨师做的味道一模一样。厨师叔叔说我做的面条很好吃。其实做很多饭都是这样的。你以为你什么都见过，其实很多细节你都没见过，所以做不出正宗的味道。阳春面不难，但是有几点需要注意，正宗的阳春面是用清水，也就是开水浇的。酱油不能直接倒进碗里。应该和洋葱一起炒，这样更香，味道更好。不要把面条煮透。半熟的面条很滑，味道更好。
阳春面，做酱油面是不对的！教你正宗的做法，面滑汤鲜，比牛肉面还香。